Βασική τεχνολογική διαδικασία επεξεργασίας άμυλου γλυκής πατάτας

Η εξαγωγή αμύλου γλυκοπατάτας αποτελείται κυρίως από τα ακόλουθα βασικά στάδια: καθαρισμός πρώτης ύλης, θραύση και άλεση, διαχωρισμός πολτού-υπολειμμάτων, εξαγωγή αμύλου, καθαρισμός και εξαγνισμός, και τελική ξήρανση. Απαιτείται επαγγελματικός εξοπλισμός αντιστοίχισης για κάθε στάδιο, ώστε να διασφαλίζεται από κοινού η απόδοση και η ποιότητα του αμύλου.

 

Για το στάδιο του καθαρισμού, υιοθετούνται συνήθως περιστροφικοί καθαριστήρες ή καθαριστήρες φυσαλίδων. Το επιφανειακό χώμα και οι ακαθαρσίες στις γλυκοπατάτες αφαιρούνται μέσω έκπλυσης με νερό και τριβής. Στο στάδιο της θραύσης, οι θραυστές σφυριών ή οι μύλοι τριβής θρυμματίζουν τις γλυκοπατάτες σε λεπτά σωματίδια για να διαρρήξουν πλήρως τα κυτταρικά τοιχώματα, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την απελευθέρωση του αμύλου.

 

Ο διαχωρισμός πολτού-υπολειμμάτων είναι η βασική διαδικασία που καθορίζει τον ρυθμό εξαγωγής του αμύλου. Συνδυασμένες φυγοκεντρικές οθόνες και υδροκυκλώνες μπορούν να διαχωρίσουν αποτελεσματικά το γαλάκτωμα αμύλου από τα ινώδη υπολείμματα. Η τεχνολογία διαχωρισμού πολλαπλών σταδίων με κυκλώνες εφαρμόζεται ευρέως στον σύγχρονο εξοπλισμό επεξεργασίας. Υπό την επίδραση της φυγόκεντρης δύναμης που παράγεται σε διαφορετικές πιέσεις, οι ακαθαρσίες αφαιρούνται βήμα προς βήμα για να ληφθεί γαλάκτωμα αμύλου υψηλής καθαρότητας.